Couscous-feuilleté met wortel-tagliatelle en gepofte couscous

Ingrediënten

• 1 eetlepel mediterrane couscous
• 5 dl groentebouillon, Oscar
• 100 gram wortel
• 4 stuks couscous-feuilleté
• 2 eetlepels citroenolie, Olitalia
• muntblaadjes ter garnering
• 100 gram hummus, Maza

Bereidingswijze

1. Wel de couscous in 2 à 3 eetlepels van de groentebouillon.
2. Schaaf de wortel in de lengte en blancheer deze tagliatelle in de rest van de groentebouillon.
3. Verwarm de couscous-feuilleté gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 170°C.
4. Wok de worteltagliatelle in de citroenolie en plaats op het bord.
5. Plaats de couscousfeuilleté ernaast en garneer af met enkele muntblaadjes.
6. Plaats een quenelle van hummus ernaast.
7. Pof de couscous kort in een droge pan en decoreer op de hummus.