Kerst - dessert brunch

Tips voor een geslaagde kerstbrunch

Brunchen is een echte familieaangelegenheid. Veel horecazaken bieden dan ook speciale kerstbrunches aan voor grote groepen. Maar waar moet een geslaagde kerstbrunch eigenlijk aan voldoen en hoe zorg voor een geslaagde dag? Bekijk onze tips.

Brunchen is populair bij families. De kerstbrunch is mooi moment om met zijn allen bij elkaar te komen. Zie je één van de gasten druk in de weer met een camera? Vraag of je wellicht een groepsfoto moet maken. Een stukje service dat de meeste gasten zullen waarderen.

Denk aan allergieën

Vraag wanneer gasten een reservering plaatsen of je rekening dient te houden met allergieën. Zo voorkom je op het moment suprême stress in de keuken. Zorg daarnaast voor een goede variatie vlees, vis en vegetarische gerechten.

Denk aan de kinderen

Een kerstbrunch duurt ongeveer 2,5 uur, maar voor kleine kinderen is dit een eeuwigheid. Zorg daarom voor entertainment. Leuke kleurplaten, puzzels of tafels met spelletjes – waar ouders zicht op hebben – biedt uitkomst.

De brunch zelf

Brunchen doe je met het hele gezin. Van oma tot kleinkind: de gerechten en hapjes moeten diverse leeftijden aanspreken.

Soepen

Een brunch trap je af met een heerlijk bord verse soep. Vaak is het slim om twee varianten te serveren. Extra beleving voeg je toe door voor het shared souping idee te kiezen. Dit is makkelijk voor grote gezelschappen, onderscheidend en feestelijk. Bij shared souping serveer je naast de soep allerlei schaaltjes met bijzondere side dishes. Denk aan groente chips, grove croutons en gedroogde spekjes.

Brood

Brood is een echte allemansvriend. Naast een standaard kerststol, broodjes en croissantjes kun je ook je eigen kerstbrood maken met bijvoorbeeld superfruit. Zo zet je echt iets speciaals op tafel en dit is eenvoudig vooraf te bereiden.

Verse sappen en lemonades

Gezonder eten is bezig met een opmars. En deze trend geldt ook voor de feestdagen. Met gezonde sappen speel je tijdens het brunchmoment eenvoudig hierop in. Naast fruit kun je ook met groenten aan de slag. Een heerlijke – en laagdrempelige – combinatie is een sapje met rode biet, aardbei en citroen. Daarnaast kun je speciale kannen of tapinstallaties neerzetten met fresh lemonades. Voor kinderen is het extra leuk als ze zelf hun limonade mogen tappen natuurlijk.

Warme gerechten

Een uitgebalanceerde brunch bevat naast koude ook warme gerechten. Zorg voor een mooie afwisseling in vlees, vis en vegetarisch. Zo zit er voor iedere gast iets bij. Hartige taarten, pasta’s, gehaktballetjes in jus, een sateetje en aardappelspecialiteiten.

Dessert

De afsluiter van een geslaagde brunch is het dessert. IJs(taarten), mousse, vers fruit, gebakjes. De kerstbrunch is het moment om uit te pakken met zoete zaligheden en een goede kop koffie en thee.

Terug naar Reportages