De smaak van duurzame vis! Sligro heeft samen met Unilever Foodsolutions deze zomer een mooie campagne om restaurants te inspireren: ‘De smaak van duurzame vis’.Restaurants worden door middel van een brochure en instore recepten geïnspireerd om heerlijke visgerechten te bereiden voor hun gasten met vissoorten die op de juiste manier gevangen zijn en passen in het seizoen.

Duurzame vis?
Chefs weten vaak niet welke vis duurzaam gevangen of duurzaam gekweekt wordt. Daarom hebben Stichting De Noordzee en het Wereld Natuur Fonds de VISwijzer in het leven geroepen warmee de chef een helder overzicht krijgt over welke vis je met een goed kunt serveren en welke je beter kunt overslaan op de kaart. Als chef kun je veel doen om een bijdrage te leveren aan de strijd tegen overbevissing en het is daarom belangrijk dat zij begrijpen welke vis duurzaam is. Daarom is deze VISwijzer de leidraad geworden in de campagne.

Inspiratie voor iedere dag
Om de chef op weg te helpen om een mooi gerecht van de duurzame vis te maken is er een uitdagende brochure ontwikkeld. In deze brochure treft de chef recepten en tips aan om duurzame vissoorten smakelijk te bereiden. Er is ook gedacht aan ‘vergeten’ vissoorten, zoals schelvis, makreel en snoekbaars. Of vissoorten uit ongerepte gebieden, zoals koolvis en sockeye zalm uit Alaska. Zo proberen we de chef te inspireren om vis met een toekomst te serveren.

Klik hier om de brochure digitaal te bekijken.