Oer-Hollands vliegend wild


Vliegend wild op het menu in augustus en september kan prima!


De voordelen van Oer-Hollands vliegend wild:

#1 Echt wild buiten het traditionele seizoen
#2 Met respect voor de jachtkalender
#3 Van eigen bodem – 100% Hollands
#4 Verras je gast met ‘vergeten’ wild
#5 Perfect in zomerse en lichte recepten

Deel dit verhaal

Vederwild

Het wildseizoen start met de jacht op de eenden. De jacht op polderganzen en duiven gaat zelfs het hele jaar door. Dit wild noemt men vederwild en is als volgt onder te verdelen:
• Waterwild, zoals de wilde eend
• Klein wild, zoals de wilde duif
• Schadewild, zoals de poldergans

Dit zijn stuk voor stuk in het wild levende vogels. Het resultaat is honderd procent puur en mager scharrelvlees met een duidelijke herkomst. En dat is prettig, want gasten waarderen een eerlijk product met een mooi verhaal. Door het vliegen is het vlees van ‘wild uit de lucht’ aromatisch van smaak en mooi rood van kleur.

Wilde eend
De wilde eend is een veelvoorkomende soort in Nederland door zijn waterrijke gebieden. Het zijn echte nachtdieren: ze rusten overdag en eten ’s nachts. Bij het invallen van de schemering vliegen ze de polders in om op het boerenland naar voedsel te zoeken. In de ochtend vliegen ze weer terug naar hun rustplekken op grote waterplassen of in kleine slootjes. De smaak van het vlees is rijk en specifiek. Het vlees is supermals.

Wilde duif
Wilde duiven zijn een ware delicatesse. Landbouwers zien ze liever in de pan dan op hun veld waar ze flink wat schade kunnen aanrichten. Naast het voedsel uit de bossen, leven wilde duiven namelijk vooral van granen. In Nederland worden de wilde duiven het hele jaar bejaagd. Het donkere vlees is compact, mals met een aardse smaak. Dit komt goed tot zijn recht als het vlees op het karkas wordt bereid.

Poldergans
Poldergans valt onder schadewild. Dit houdt in dat de overheid maatregelen heeft genomen voor schadebestrijding, zodat ganzen weer geschoten mogen worden. En het vlees weer op het bord van de consument verschijnt! Poldergans is puur scharrelvlees, zonder toevoegingen en met een natuurlijke smaak. De dieren hebben altijd vrij geleefd en hebben geen sterke wildsmaak. Het vlees is mager en geschikt als streekproduct.

Assortiment

Wilde eend vol
400 – 600 gram/per stuk
Art.nr. 275532

Wilde eend kooi
400 – 600 gram/per stuk
Art.nr. 272974

Wilde eend filet
2 stuks/per pak
Art.nr. 401235

Wilde eend bout
10 stuks/per pak
Art.nr. 275621

Wilde duif
200 gram/per stuk
Art.nr. 271538

Wilde duif filet
4 stuks/per pak
Art.nr. 262068

Poldergans
Ca. 1600 gram/per stuk
Art.nr. 323495

Poldergans filet
2 stuks/per pak
Art.nr. 002016

Poldergans bout
300 gram/per stuk
Art.nr. 005649

Wij maken gebruik van cookies

Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.

Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.

Akkoord Cookie instellingen