Go large


Speel in op de grote trek


Vier voordelen van Go large:

#1 Creëer een signature lunch op een klassieker
#2 Ook geschikt voor grotere eters
#3 Ook vegetarisch te serveren
#4 Gemakkelijk te maken met bestaande ingrediënten

Deel dit concept

Flexibele broodjes

Uit onderzoek blijkt dat veel grote eters niet voldoende hebben aan één broodje bij hun bestelling. Terwijl het bestellen van twee broodjes een drempel of net te veel is. Speel hier op in en bied meerdere formaten aan. In de meeste gevallen bestelt je gast slechts één lunchgerecht, en meestal het grootste formaat. Je hebt dus niets meer in huis nodig dan wat je nu al gebruikt. Het enige verschil is dat je de broodjes rijker belegt en meer brood gebruik.

Flexibele broodjes
Broodje gezond

Broodje gezond

Een stokbrood kan je gemakkelijk in verschillende maatvoeringen aansnijden. In de praktijk zal 30 cm de max zijn, wat een ¾ stokbrood is. Naast de lengte kan je ook opschalen in het beleg. In dit voorbeeld is het stokbrood belegd met Wijngaard belegen kaas, plakjes tomaat, een laagje gekookte ham, plakjes komkommer, een laagje selderij salade en plakjes hardgekookt ei. Je kunt op deze manier laagjes blijven bouwen.

Wijngaard Affineurs gesneden jong belegen

Wijngaard Affineurs gesneden jong belegen
Pak 30 plakken
Art. nr. 359412

Johma Sellerie broodsalade

Johma Sellerie broodsalade
Bak 1 kilo
Art. nr. 531637

Broodje kroket

Broodje kroket

Drie bitterballen komt ongeveer overeen met 1 kroket, de stap naar een tweede kroket is vrij groot, maar door het gebruik van bitterballen kun je wel gemakkelijk zonder derf blijven vergroten. De maat van het afgebakken stokbrood wordt bepaald door de hoeveelheid gebruikte bitterballen. Je kunt met de bitterballen variëren met kalf, vegetarisch, garnaal of oesterzwam.

Ad van Geloven Bitterballen kalfsvlees

Ad van Geloven Bitterballen kalfsvlees
Doos 48 stuks x 30 gram
Art. nr. 830620

Mora Bitterballen vegetarische draadjesvleesch

Mora Bitterballen vegetarische draadjesvleesch
Doos 60 stuks x 25 gram
Art. nr. 83358

Gro Oesterzwambitterballen, vegetarisch

Gro Oesterzwambitterballen, vegetarisch
Doos 36 stuks x 30 gram
Art. nr. 656071

De Jong Garnalen bitterballen

De Jong Garnalen bitterballen
Doos 75 stuks x 25 gram
Art. nr. 746737

Club Sandwich

Club Sandwich

Hier ga je niet in de breedte, maar juist in de hoogte werken en krijgt de gast, als deze een grotere variant wil, er telkens 1 of 2 laagjes bij. De basis is wit trammezzinebrood, ingesmeed met hoemoes en bestrooid met geroosterde pompoenpitten. Deze wordt verrijkt met gemengde kruidensalade, 2 plakjes avocado en 1 plakje belegen Wijngaard (geiten)kaas. Hierop komt dan weer de basis, maar dan met gerookte kipfilet.
Op deze manier kun je zoveel laagjes maken als je wilt. Steek er een lange prikker in met een half gekookt eitje.

Maza Hoemoes

Maza Hoemoes
Bak 1,5 kilo
Art. nr. 49439

Wijngaard Affineurs gesneden jong belegen

Wijngaard Affineurs gesneden jong belegen
Pak 30 plakjes
Art. nr. 359412

Semenzato Tramezzini wit

Semenzato Tramezzini wit
Pak 1 kilo
Art. nr. 267542

Gouden Banier Gerookte kipfilet gesneden

Gouden Banier Gerookte kipfilet gesneden
Bak 300 gram
Art. nr. 975925

Vijf tips voor go large

  • Voer ook door in soepen. Wil je gast een normale kop of een grotere kop? Ook bij soepen werk je gemakkelijk met meerdere formaten.
  • Denk niet alleen in hoogte.Grotere burgers en broodjes behoren ook tot de mogelijkheden.
  • Denk praktisch. Broodje kroket of bitterballen? Een extra bitterbal past vaak beter dan een extra kroket.
  • Denk verder dan een broodje. Een broodje per centimeter kan ook. Dit geeft direct een leuk effect op de lunchkaart. Met een normaal stokbrood (baguette) kun je altijd uit de voeten.
  • Zet het op de kaart. De kaart is het belangrijkste communicatiemiddel. Verwerk twee opties in je lunchkaart of geef aan dat er de mogelijkheid is om je broodje op te schalen.

Wij maken gebruik van cookies

Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.

Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.

Akkoord Cookie instellingen