Je cookie instellingen

Functioneel
Deze cookies zijn nodig voor de basisfunctionaliteit van de website en zijn daarom standaard ingeschakeld. Zo wordt je herkend tijdens het browsen op de website, Kun je afrekenen en blijft de website veilig.
Analytisch
Hiermee verbeteren we de functionaliteit van de website door het gebruik ervan te meten. Schakel je deze in, dan kan dat leiden tot een betere ervaring.
Marketing
Zo krijg je relevante advertenties en andere content op basis van jouw interesses en kun je informatie delen via social media.
Advertentie
Zo kunnen wij en derde partijen jouw internetgedrag binnen en mogelijk ook buiten onze website volgen. Relevante advertenties en andere content op basis van jouw interesses kunnen zo worden afgestemd.

Opslaan Terug

Tajine met gamba’s en schelpdieren en tomaten-charmoulasaus

4 personen Hoofdgerecht

Meng voor de persillade 2 bosjes gehakte bladpeterselie, 2 van de knoflookteentjes, sap en rasp van een halve citroen, gember, 1 dl olijfolie, de brunoise chilipepers, kappertjes en wat zout en peper goed door elkaar en zet de persillade weg voor later gebruik.
Bak voor de tomaten-charmoulasaus in een hoge pan de ui en de rest van de knoflook aan in 0,5 dl olijfolie zonder dat het mengsel verkleurt.
Voeg de gesnipperde chilipeper, komijn, paprikapoeder, gemberpoeder, koenjit en cayennepeper toe en laat even meebakken.
Blus af met wortelsap, tomaten en het sap van 1 citroen en laat de saus 10 minuten zachtjes koken. Voeg dan de rest van de bladpeterselie en de koriander toe.
Bak alle gamba’s op hoog vuur in 1 eetlepel olijfolie. Voeg de amandes, kokkels, venusschelpjes en venkel toe en bak even goed mee.
Blus af met de tomaten-charmoulasaus en laat circa 2 minuten doorgaren.
Schep het tajinegerecht in een kommetje of in een tajine. Garneer af met een schep persillade, partjes van de overgebleven citroen en enkele blaadjes verse koriander.