Inspiratie

Reportages

David Pauka over zijn ervaringen met de Dry Ager

David Pauka over zijn ervaringen met de Dry Ager

Grillexpert David Pauka is eigenaar van restaurant Roast-It en catering- en evenementenbedrijf Grillsupport en mag zich ondertussen een ware grillexpert noemen.

Lees meer

Nu op Foodbrigade.nl

Recepten

Healthy rode slush met Fresh Lemonade

Healthy rode slush met Fresh Lemonade

Choco Loco

Choco Loco

Crazy Banana

Crazy Banana

Kooktechnieken

Afblussen

Afblussen

Afblussen is het losroeren van het aanbaksel. Daarbij wordt een warme vloeistof toegevoegd.

Lees meer
Afschuimen

Afschuimen

Afschuimen is het weghalen van schuim dat zich vooral vormt bij de bereiding van bouillons.

Lees meer
Binden

Binden

Binden is niets anders dan het ‘dikker maken’ van bijvoorbeeld sauzen of soepen. Dat kan op tal van manieren.

Lees meer