Patisserie

Patisserie à la minute: snelle patisserie is perfect voor je zaak. Je serveert het bij ontbijt, lunch, laat op de middag, als snack of dessert. Bij Sligro vind je goeddoordachte producten waarmee je binnen een handomdraai een kunstwerkje op tafel zet.

Bij Maison Niels de Veye worden zo'n 35 patisserie-items gemaakt waaronder petitfours, macarons, friandises, cupcakes, brownies, scones en desserts. Stuk voor stuk met zorg en vakmanschap bereid en een lust voor het oog en de smaakpapillen. De items kunnen zo geserveerd worden, maar lenen zich ook goed voor nog een eigen draai van de chef.

Alle patisserie-items worden diepgevroren en zijn dus te vinden in het vriesvak. Voor het invriezen wordt de cryogeen-techniek gebruikt, met vloeibaar stikstof. Dit is een beproefde conserveringstechniek voor patisserie met als grote voordeel dat de smaak en structuur behouden blijven. Eenmaal uit de vriezer zijn de meeste items binnen een halfuurtje ontdooid. Ideaal voor chefs die gemak zoeken zonder in te leveren op kwaliteit.

Naast de diepgevroren patisserie biedt Maison Niels de Veye ook een compleet assortiment aan patisseriebenodigdheden voor de chef die graag zelf aan de slag gaat. Van fondant tot vanille-extract, en ook op het gebied van decoratie is er volop keuze, met onder andere chocoladetoppings en -garnituren en marsepeinen rozen. Perfect om de kant-en-klare desserts van Maison Niels de Veye een persoonlijke finishing touch te geven.

Als er één culinaire discipline is waarvoor vakmanschap vereist is, is het wel patisserie. Maar ook als je geen Meester Patissier bent, kun je meesterlijke creaties maken. Van sierlijke taartjes en geraffineerde macarons tot feestelijke desserts en heerlijke bonbons. Laat je inspireren door deze vijf meesterlijke patisseriecreaties. De basis is al gelegd, aan jou de eer om er je eigen draai aan te geven.