Vis op de barbecue

Bekijk zomerse gerechten met vis, bereid vanaf de barbecue. Ga voor cajun shrimps, warmgerookte zalm of Caribische doradefilet. Bereid smakelijke visgerechten op de barbecue en verras je gasten deze zomer!

Een populaire high en fast techniek voor het bereiden van vis op de barbecue is grillen. Zorg dat de barbecue niet te heet is, zodat de vis aan het rooster blijft plakken. Een goede temperatuur voor vis op de barbecue is 150°C. Grill de vis om te beginnen indirect op het vuur en grill de vis vervolgens af op direct vuur.

Gerookte vis is niet meer weg te denken als barbecue-techniek. Je kunt eigenlijk alle soorten vis roken, maar ga je voor een vettere vis dan werkt het roken net iets beter. Voor het roken van de vis is een rookbox een must-have. Deze plaats je op de rand van de kolen. Wanneer de barbecue eenmaal begint te roken plaats je de deksel op de barbecue en zet je de beluchting half open. Laat de vis vervolgens een half uur garen en roken tegelijk.

Vis stoven op de barbecue leent zich perfect om te combineren met groenten, kruiden en sauzen. Door vis te stoven wordt het vlees zacht en mals maar neemt het de smaken zoals de kruiden goed op. Om de vis te stoven wordt het vaak in een goed afgesloten pakket van aluminiumfolie of bakpapier op de barbecue geplaatst. Plaats de vis vervolgens in de directe zone om te stoven tot de vis gaar is.