Fermenteren

Bij fermenteren wordt de houdbaarheid, geur, uiterlijk of de smaak van een product veranderd door de afwezigheid van zuurstof en de werking van bacterien en schimmels. Op een simpele manier gezegd is het 'het op een gecontroleerde manier laten rotten van voedsel'.

Fermenteren kan op talloze manieren en met oneindig veel producten. Op deze pagina laten we een aantal fermenteertechnieken zien, maar er is nog veel meer mogelijk!

Met deze technieken maak je niet alleen eenvoudig je eigen creaties; fermenteren is goedkoop, je creëert er bijzondere smaken mee en je zorgt ervoor dat producten langer houdbaar zijn. Daarnaast is het ook nog eens erg gezond!

Wil je zelf zuurdesembrood bakken? Met een desemstarter haal je de basis in huis voor heerlijk ambachtelijk brood. Een desemstarter is eenvoudig te maken en vormt het fundament van je brood door een natuurlijk fermentatieproces. Met slechts een paar ingrediënten en wat geduld creëer je een unieke smaak en textuur.

Volg de duidelijke stappen en ontdek hoe je jouw eigen desemstarter maakt, zodat je altijd vers zuurdesembrood kunt bereiden. In ons recept vind je een uitgebreide uitleg met handige tips om direct aan de slag te gaan.