Lauwwarme groentesalade met hummus en witlof

Lauwwarme groentesalade met hummus en witlof
  • Aantal personen 4
  • Menugang Bijgerecht, Lunchgerecht
  • Soort Groenten, Kerst
  • Seizoen Herfst, Winter

Ingrediënten

  • 2 stronkjes witlof
  • 2 stronkjes roodlof
  • 1 radicchio
  • 1 groene appel
  • 2 el vijgenazijn
  • olijfolie
  • 4 takjes verse koriander
  • ½ limoen
  • 4 flinke el Maza Hoemoes koriander

Bereidingswijze

  1. Snijd de onderkant van de stronkjes wit- en roodlof en snijd ze in de lengte in vieren
  2. Verwijder de buitenste bladeren van de radicchio, snijd in parten en verwijder de harde kern
  3. Verwarm een scheutje olijfolie in een ruime pan en rooster de groenten op hoog vuur om en om. Ze hoeven zeker niet gaar te worden, maar moeten nét geroosterd zijn. Blus de pan af met de azijn, kruid met zout en peper en neem van het vuur.
  4. Snijd van de ongeschilde appel staafjes en maak deze licht aan met een beetje olijfolie, limoenrasp en limoensap.
  5. Bedek de bodem van een bord of schaal met de humus, verdeel er speels de groenten over en garneer met de appel en blaadjes koriander. Werk ten slotte af met wat limoenrasp, een beetje olijfolie en nog wat versgemalen peper.

 

Bijpassende wijnsuggestie

Gérard Bertrand Aigle Royal Pinot Noir
Art. nr. 538388

Probeer ook eens

Maiskoekjes met mayonaise van gezouten citroen

Maiskoekjes met mayonaise van gezouten citroen

Zoete broodjes

Zoete broodjes

Tortellone met pancetta en zomertruffel

Tortellone met pancetta en zomertruffel

Wij maken gebruik van cookies

Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.

Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.

Akkoord Cookie instellingen