Lauwwarme oesters met hartige crumble

Lauwwarme oesters met hartige crumble
  • Aantal personen 4 (12 oesters)
  • Menugang Lunchgerecht, Tussengerecht, Voorgerecht
  • Soort Kerst, Schaal & schelpdieren
  • Seizoen Lente, Zomer, Herfst, Winter
  • Kooktechniek Sauteren, Gratineren

Ingrediënten

  • 12 oesters (creuses)
  • 75 g gerookte spekblokjes
  • 2 kleine el fijngesneden platte peterselie
  • 1 kleine rode ui
  • 2 kleine el panko
  • rasp van ½ citroen
  • druppeltje zonnebloemolie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 185 ℃ op de grillstand.
  2. Bak de spekblokjes mooi goudbruin en krokant in een klein druppeltje olie in een antiaanbakpan.
  3. Maak ondertussen de rode ui schoon, snipper deze zo fijn mogelijk en laat even meebakken met de spekjes.
  4. Giet het geheel op een zeefje en laat uitlekken op keukenpapier.
  5. Draai de spekblokjes met de ui in de keukenmachine tot een fijn kruim of hak het met een mes zo fijn mogelijk.
  6. Meng met de panko, de peterselie en de citroenrasp.
  7. Steek de oesters open, haal ze los en giet het vocht af.
  8. Verdeel er de crumble over en plaats onder de grill in de oven. Zorg ervoor dat de crumble niet verbrandt, maar gratineer zeker ook niet te lang, je wilt immers niet dat de oester te warm wordt.

 

Bijpassende wijnsuggestie

Arnaldo Caprai Grecante Colli Martani
Art. nr. 516747

Probeer ook eens

Oesters Rockefeller

Oesters Rockefeller

Paarse zoete aardappel bloemkoolsoep

Paarse zoete aardappel bloemkoolsoep

Ribeye van de bbq met gegrilde sla en king boleten

Ribeye van de bbq met gegrilde sla en king boleten

Kooktechniek

Sauteren

Sauteren

Wij maken gebruik van cookies

Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.

Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.

Akkoord Cookie instellingen