Open Burrito

Open Burrito
  • Aantal personen 4 personen
  • Menugang Lunchgerecht
  • Soort Brood, Groenten

Ingrediënten

  • 4 tortillawraps
  • 20 Boon Ballen falafel
  • 125 g Victoria chili bonen
  • 125 g Victoria kikkererwten
  • 125 g Victoria Borlotti bonen
  • 6 takjes koriander
  • 6 takjes platte peterselie
  • 100 g uitgelekte maiskorrels
  • 1 avocado
  • 200 g kerstomaatjes
  • rasp van ½ limoen
  • srirachasaus
  • versgemalen peper
  • zout

Bereidingswijze

  • Verwarm de friteuse voor op 170 graden.
  • Laat de verschillende peulvruchten uitlekken en doe ze vervolgens in een steelpannetje.
  • Warm rustig op, snijd de peterselie en koriander fijn, voeg toe en breng het geheel op smaak met zout en sriracha saus.
  • Maak de avocado schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • Snijd de kerstomaatjes doormidden, voeg een druppeltje zonnebloemolie toe en brand deze lichtjes met behulp van een crème brulee brandertje. Kruid met zout en peper.
  • Bak de falafel ballen mooi krokant in de voorverwarmde friteuse en laat uitlekken op keukenpapier. Snijd vervolgens doormidden.
  • Rooster de tortillawrap kort aan beide kanten in een droge anti-kleefpan en leg op een bord.
  • Verdeel er de warme peulvruchten, de gehalveerde falafels en kerstomaatjes over.
  • Bestrooi tenslotte met de maiskorrels, de gesneden avocado en de limoenrasp.

 

Bijpassende drankensuggestie

Sol Mexicaans bier
Art. nr. 979437

Probeer ook eens

Falafel met koriander, mint en knoflooksaus

Falafel met koriander, mint en knoflooksaus

Vegan Sloppy Joe

Vegan Sloppy Joe

Bitterbal gamba-zalm

Bitterbal gamba-zalm

Wij maken gebruik van cookies

Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.

Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.

Akkoord Cookie instellingen