Ruby chocolate no-bake-cheesecake

Ruby chocolate no-bake-cheesecake
  • Aantal personen 4
  • Menugang Nagerecht

Ingrediënten

  • 125 g bastognekoeken
  • 40 g boter, gesmolten
  • 125 g roomkaas
  • 125 g macadamia-rubychocoladepasta (zie extra recept)
  • 100 g ruby chocolade
  • 5 g honing
  • 5 g gevriesdroogde frambozen
  • 12 verse frambozen

Bereidingswijze

  1. Maal de koekjes fijn in een keukenmachine. Houd 25 g apart en doe de rest in een kom. Roer de boter erdoor.
  2. Prepareer de randen van de bakringen met taartband en zet ze met gelijke afstanden op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verdeel het kruimelmengsel over de bodem van de ringen. Druk goed aan.
  3. Roer 100 gram van de roomkaas los en meng er 100 gram van de acadamia-rubychocoladepasta door. Doe over in een spuitzak en verdeel over de taartbodems.
  4. Smelt de ruby chocolade au bain-marie en dek de taartjes ermee af. Laat opstijven in de koeling.
  5. Haal de taartjes uit de ringen.
  6. Meng de overige roomkaas met de honing.
  7. Maal de gevriesdroogde frambozen in een molentje tot poeder.
  8. Zet de taartjes op 4 grote borden. Verwijder de taartband en garneer het bord met penseelstrepen van honing-roomkaas en de overige macadamia-rubychocoladepasta. Garneer met wat koekkruim, verse frambozen en kruim van gevriesdroogde frambozen.



Macadamia-rubychocoladepasta

Ingrediënten

  • 150 g macadamianoten
  • 150 g macadamianoten
  • 50 g poedersuiker
  • 25 g notenolie
  • 25 g gevriesdroogde frambozen, grof gehakt

Bereidingswijze

  1. Smelt de chocolade au bain-marie.
  2. Maal de noten fijn en voeg de gesmolten chocolade en suiker toe. Giet er langzaam al draaiende de olie bij.
  3. Haal uit de machine en spatel de gevriesdroogde frambozen erdoor.

Tip

In plaats van aceaatfolie kun je ook stroken van keukenpapier knippen.

Probeer ook eens

Trifle met aardbei-jelly en custard

Trifle met aardbei-jelly en custard

Taart Airbrush techniek

Taart Airbrush techniek

Koud gerookte avocado met baby romaine & garnalen

Koud gerookte avocado met baby romaine & garnalen

Wij maken gebruik van cookies

Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.

Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.

Akkoord Cookie instellingen