Steak met gegrilde black-tigergarnalen

Steak met gegrilde black-tigergarnalen
  • Menugang Hoofdgerecht
  • Soort Schaal & schelpdieren
  • Seizoen Winter

Ingrediënten

  • 12 grote black-tigergarnalen, ongepeld
  • 200 ml olie
  • 2 tl cajunkruidenmix
  • 2 bollen gerookte knoflook
  • 3 citroenen
  • 4 aardappelen
  • 100 g gorgonzola
  • 100 g gerookt ontbijtspek
  • 4 lendesteaks, ca. 150 g per stuk
  • enkele sprieten bieslook, garnering
  • 4 tl Japanse sojasaus
  • scheutje whisky

Bereidingswijze

  1. Knip of snijd door de schaal van de rug van de garnalen en verwijder de darmkanalen.
  2. Maak een mengsel van de olie, de cajunkruiden, 6 fijngesneden tenen gerookte knoflook en het sap van een 1/2 citroen. Marineer de garnalen 30 minuten in dit mengsel in de koeling. Zorg ondertussen dat de houtskoolgrill goed heet is.
  3. Was de aardappelen en steek met een appelboor uit elke aardappel een gat (in de lengte). Vul met gorgonzola, omwikkel met spek en wikkel daarna in aluminiumfolie.
  4. Leg de aardappelen 30 minuten tussen de warme kolen. Maak ook een buideltje van aluminiumfolie met daarin 12 teentjes knoflook en pof deze mee met de aardappelen.
  5. Gril de garnalen met de steaks enkele minuten boven het hete vuur, tot ze roze kleuren en de steaks medium rare gebakken zijn. Gril ook 4 halve citroenen mee.
  6. Haal de aardappelen voorzichtig uit de folie en leg met de steak en de garnalen op borden. Garneer met een 1/2 gegrilde citroen, de gepofte look en een paar sprieten bieslook. Druppel er wat sojasaus over.
  7. Sprenkel aan tafel wat whisky over de potato bombs en steek ze aan.

Probeer ook eens

Aubergines met baba ganoush en knoflookchips

Aubergines met baba ganoush en knoflookchips

Steak tartaar met kwartelei en verse frites

Steak tartaar met kwartelei en verse frites

Vegan taco's

Vegan taco's

Wij maken gebruik van cookies

Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.

Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.

Akkoord Cookie instellingen