Tofu Soy Joy

Tofu Soy Joy
  • Aantal personen 1
  • Menugang Hoofdgerecht
  • Soort Groenten, Rijst

Ingrediënten

  • 125 g sushirijst
  • 70 g rauwe tofu, in blokjes van 1x1 cm
  • 3 el sojasaus
  • 2 el sesamolie
  • 80 g zoete aardappel, geschild en in blokjes van 1x1 cm
  • sojaolie om te besprenkelen
  • zoutvlokken naar smaak
  • 60 g courgette, in blokjes
  • 40 g wortel, in julienne
  • 25 g witte champignons, in schijfjes
  • 40 g rode of gele paprika, in stukjes
  • 1 tl gebakken uitjes
  • 1 tl zwarte en/of witte sesamzaadjes
  • Sesam-miso-gembersaus:
  • 1 el witte miso
  • 1 el sesamolie
  • 1 el sojaolie
  • 1 el tahini
  • 1 el sojasaus
  • 1 el water
  • 1 el verse gember, geraspt
  • 1 tl honing
  • 1/2 tl sriracha
  • 1 tl zwarte en/of witte sesamzaadjes

Bereidingswijze

  1. Bereid de rijst.
  2. Doe de blokjes tofu in een kom en meng goed met de sojasaus en sesamolie. Laat 30 minuten intrekken.
  3. Leg de blokjes zoete aardappel op een bakplaat, besprenkel ze met sojaolie en zoutvlokken en zet in een oven van 220ºC.
  4. Leg de tofu op een andere bakplaat en zet die ook in de oven. Rooster de zoete aardappel en de tofu ongeveer 20 minuten. Keer ze regelmatig om. Laat vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
  5. Doe voor de saus de miso, sesamolie, sojaolie, tahini, sojasaus en water in een kom en meng dit goed met een kleine garde.
  6. Voeg de geraspte gember toe en meng goed, zodat de gember kan intrekken. Meng vervolgens de honing en sriracha door de saus en klop de sesamzaadjes erdoor.
  7. Doe de rijst in een kom en leg de tofu in het midden. Leg de courgette, wortel, champignons, paprika en zoete aardappel rondom de tofu.
  8. Bestrooi het gerecht met gebakken uitjes en sesamzaadjes. Serveer de saus in een bakje ernaast.

Probeer ook eens

Wow, wat een burger

Wow, wat een burger

Gebakken aardpeer met, boerenkool en beurre blanc

Gebakken aardpeer met, boerenkool en beurre blanc

Elderflower Hugo

Elderflower Hugo

Wij maken gebruik van cookies

Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.

Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.

Akkoord Cookie instellingen