Er staan nog geen producten op uw inkooplijst. Vul uw inkooplijst door bij een product te klikken op "Toevoegen aan inkooplijst"
Couscous is afkomstig uit Marokko en een onmisbaar bestanddeel in de Noord-Afrikaanse keuken. Ook in andere gerechten kunnen deze tarwebolletjes als perfecte vervanger van rijst, pasta of aardappelen fungeren. En verrassend: couscous als bestanddeel van een dessert!
Couscous bestaat uit kleine korrels van gemalen durumtarwe, een harde tarwesoort met een hoog gehalte aan eiwit en gluten. De gemalen tarwe wordt gries of semolina genoemd. Dit meel wordt gemengd met water en zout en tot korrels gerold; traditioneel met de hand, maar tegenwoordig vooral mechanisch.
Parelcouscous is een verhaal apart: na pureren worden er parels gerold (aanzienlijk groter dan de gewone couscouskorrels) en die worden vervolgens geroosterd. Door het roosteren blijven het mooie, stevige bolletjes. Deze couscous komt het dichtst in de buurt van Italiaanse pasta.
De diverse varianten couscous geven de ruimte om een geheel eigen gerecht te creëren. Zoals een zomerse couscoussalade. Of originele couscouskroketjes. Ook als extra bite in soep of aardappelpuree bewijst couscous zijn waarde. En geserveerd met vlees of vis of juist helemaal vegetarisch. En wat te denken van een couscousdessert met bijvoorbeeld rozijnen, sinaasappel en amandelschaafsel? Een zeer smakelijke keuze.
De traditionele Noord-Afrikaanse variant - couscous bij een stoofgerecht met kip of lamsvlees en veel verschillende groenten - hoort er natuurlijk ook bij. In elk geval mogen in een klassiek hoofdgerecht met couscous de kikkererwten of andere peulvruchten niet ontbreken. En bij zo’n schotel past de toepassing van het bekende Marokkaanse kruidenmengsel ra's el-Hanout, dat uit zo'n twintig specerijen bestaat. Echt exotisch, alleen al door de sterke geur.
Lees hier meer over de Noord Afrikaanse keuken.
Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.
Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.
Akkoord Cookie instellingenOp deze website worden cookies gebruikt. Je kunt de cookie instellingen hier op ieder moment wijzigen. Indien je de cookie instellingen wijzigt, dan kunnen bepaalde functies van de website niet meer beschikbaar voor je zijn. Cookiestatement
Functioneel
Functionele cookies zorgen er voor dat de website goed werkt en kunnen daarom niet worden uitgeschakeld.
Analytisch (gebruikerservaring)
Met analytische cookies analyseren en meten we het gebruik van de website, zodat we jouw ervaring kunnen verbeteren.
Advertentie
Advertentiecookies monitoren je surfgedrag, waardoor het mogelijk is om advertenties af te stemmen op jouw online voorkeuren.
Social media
Door het gebruik van social media cookies kun je de inhoud van deze website delen via social media. Daarnaast kunnen deze cookies je surfgedrag monitoren, waardoor het voor hen mogelijk is om advertenties af te stemmen op jouw online voorkeuren.