Verse en ambachtelijke friet van Friethoes

Friethoes selecteert, snijdt en wast alleen de beste aardappelen. Dit maakt Friethoes speciaal én ambachtelijk. Ook bakken zij de aardappelen voor, zodat jij je gasten gemakkelijk kunt laten genieten van dagverse, smaakvolle frieten. En dat zónder extra behandelingen of toevoegingen!

Friethoes wil dagverse friet bereikbaar maken voor iedereen. “Echt en eerlijk eten maakt je blijer. Daar geloven we bij Friethoes heilig in. Maar we snappen ook dat niet elke kok tijd heeft om alles in eigen keuken te maken. Met onze verse friet willen we bewijzen dat je ook op grotere schaal mensen kunt laten genieten van een ambachtelijk, vers en onbehandeld product. Zonder zelf ook maar één aardappel te hoeven snijden.”

Het hele jaar door zijn de heren van Friethoes bezig met het vinden van de beste (friet)aardappel van het moment. De eigenschappen van aardappelen zijn in ieder seizoen anders. Daarom worden de aardappelen bij de telers van Friethoes wekelijks getest. Zo wordt er constant gezocht naar een aardappel is die de huidige frietaardappel overtreft.

Bak er iets moois van

Ons advies is om de friet nog 2,5 tot 3,5 minuten af te bakken op 175 graden. Dagverse friet is wat kwetsbaarder dan fabrieksfriet en moet dus met iets meer liefde behandeld worden. Ons advies is om de friet met beleid en zonder breuk in het mandje te scheppen en ze iets ruimer te laten zwemmen in het vet.

Voordelen

  • Hoogwaardige kwaliteit dagverse voorgebakken friet zonder toevoegingen
  • Geen eigen mise en place (snijden, voorbakken, terugkoelen, schoonmaken)
  • Kortere afbaktijd dan diepvries friet en de olie gaat langer mee
  • Hogere netto marge, consument is bereid meer te betalen voor verse friet

Verse voorgebakken friet vs. het maken van eigen friet met (friet)aardappelen

Inschatting van de kosten die nodig zijn om een kilo verse friet te maken:
Snij en bakverlies factor 1,8
Inkoop 40 kg frietaardappel (4 verpakkingen van 10 kilo) € 35,80
Inkoop olie: (€ 1,75 per liter als richtprijs) € 5,25
+/- 2 uren schillen, voorbakken, schoonamken € 30,-
Totaal (Exclusief electra, gas, materialen, afschrijvingen, onderhoud) € 71.05
Kosten per kilo verse friet € 3,55
Kosten verse friet van Friethoes:
Friethoes Friet
Inkoop 20 kg verse friet van Friethoes (2x 10 kilo) € 63.80
Kosten per kilo verse friet € 3,19

Tip: Serveer de friet met een topping van parmezaanse kaas, gehakte peterselie en zeezout flakes. Extra lekker met (verse) truffelmayonaise!

De verse friet van Friethoes kun je per doos met een inhoud van 2 zakken x 5 kilo bestellen bij Sligro.

Art. nr. 968389 - Friethoes verse frieten

Terug naar Reportages

Wij maken gebruik van cookies

Om jouw bezoek aan deze website nóg makkelijker en persoonlijker te maken en het gebruik van deze website te kunnen blijven verbeteren, plaatsen we cookies. Ook plaatsen we cookies zodat we je gepersonaliseerde advertenties kunnen tonen en kun je dankzij cookies informatie van onze website delen via social media. Lees meer over onze cookies in het Cookiestatement.

Door op 'Akkoord' te klikken accepteer je alle cookies.

Akkoord Cookie instellingen