Zet ook deze zomer de truffel op de kaart!

De zomertruffel mag worden gezocht van 1 mei tot 1 september.

Juli is de topmaand van de zomertruffel. Dit merk je door de geur van bos en mos die rijkelijk aanwezig is. Dankzij de zomertruffel kunnen we vrijwel het hele jaar genieten van de heerlijke smaak van truffel. De smaak van de zomertruffel lijkt op de wintertruffel, maar is iets subtieler. Perfect dus om een subtiele truffelsmaak aan je (zomerse) gerechten mee te geven.

Vroeger werd het zoeken van de truffel nog gedaan met varkens, maar deze bleken minder goed af te richten dan de truffelhonden die tegenwoordig worden gebruikt. Ze zoeken samen met hun baasje op de wortels van eiken, hazelaars, dennen en wilgen naar de volgroeide zomertruffels.

Er wordt vaak beweerd dat de zomertruffel veel minder interessant zou zijn dan de wintertruffel. Maar dit is niet helemaal waar. Je kunt de zomertruffel langer krijgen en ze zijn van een uitstekende kwaliteit. En ook al is de smaak minder uitgesproken dan van de wintertruffel, hij is ook een stuk betaalbaarder. Dit geeft je als horeca ondernemer een mooie kans om je gasten ook in de zomer de exclusieve smaak van truffel te serveren.

Assortiment:

Zomertruffel
Zak 250 gram
Art. nr. 744293

Zomertruffel
Zak 100 gram
Art. nr. 173560

Terug naar Reportages