Alles over zalm

Ontdek de exclusieve GGN-gecertificeerde zalm, rechtstreeks van verspartner SmitVis uit Noorwegen. Deze zalm wordt gekweekt volgens een uniek kweek- en voerprogramma dat voldoet aan de hoogste standaarden op het gebied van kwaliteit en duurzaamheid. Dankzij het GlobalGAP-certificaat garanderen we:

• Volledige transparantie in de gehele productieketen

• Een eerlijke prijs voor zowel producent als consument

• Optimale (leef)omstandigheden voor de zalm

Deze premium zalm krijgt een speciaal voerprogramma, waardoor het visvlees extra rijk is aan omega-3 vetzuren. En het beste van alles: deze zalm is antibiotica-vrij. Sligro heeft exclusief toegang tot deze zalm binnen de BeNe foodservice, zodat jij kunt genieten van de beste kwaliteit die er is!

Verras je gasten met deze luxe, duurzame keuze en haal het neusje van de zalm in huis – alleen bij Sligro!

De Schotse zalm wordt gekweekt in de zuivere wateren van Schotland, waar het visvlees zijn unieke smaak ontwikkelt. Hoewel Schotse en Noorse zalm beide tot de Salmo salar familie behoren, heeft de Schotse zalm een iets donkerder visvlees. Dit komt doordat de zalmen in open water worden gekweekt, buiten de beschutting van de fjorden. Hierdoor ontwikkelen ze meer natuurlijke weerstand en bevatten ze iets minder vet, wat resulteert in een steviger en subtieler smaakprofiel.

Deze zalm is de perfecte keuze voor wie houdt van een lichte, verfijnde smaak, en staat garant voor een heerlijke en gezonde maaltijd.

Noorse zalm, ook wel Atlantische zalm genoemd, wordt gekweekt in de zuivere fjorden van Noorwegen. Het kweekproces duurt ongeveer drie jaar, van eitje tot volwassen zalm van 4-5 kg. De zalmen worden in optimale omstandigheden grootgebracht, met een minimaal aantal per kubieke meter, en krijgen voeding uit duurzame bronnen. Dit zorgt voor een gezonde, snelgroeiende zalm met een volle, rijke smaak. De open waterkweek garandeert bovendien een uitstekende waterkwaliteit, wat bijdraagt aan de smaak en textuur van de zalm.

Deze zalm is perfect voor diverse bereidingen, van grillen en bakken tot het bereiden van sashimi.    

De biologische zalm wordt in Noorwegen gekweekt op speciaal aangewezen farms in de fjorden. Om het biologische label te verkrijgen, moet de kweek voldoen aan strenge criteria die gecertificeerd worden door Debio. De voeding bestaat uit biologische granen, meel en olie van wilde vissen die gevangen worden volgens vastgestelde quota. Antibiotica zijn strikt verboden, wat bijdraagt aan de gezondheid en het welzijn van de zalm.

Biologische zalm is ideaal voor een gezonde maaltijd. Probeer de zalm te stomen of te pocheren voor een zachte, delicate textuur. Serveer met een frisse salade of een lichte dressing van citroen en olijfolie om de natuurlijke smaak te accentueren.