Oostenrijkse wijnen

Op nog geen twee kilometer van de indrukwekkende Neusiedler See, het steppemeer op de grens tussen Hongarije en Oostenrijk, is het bedrijf van Christof Höpler gevestigd. Hij nam het familiebedrijf over in 2007 van vader Jost en bewerkt ongeveer 50 hectare wijngaard zo duurzaam mogelijk. De wijngaard wordt alleen bewaterd door natuurlijke regenval en pesticiden zijn uit den boze. Bedekgewassen en natuurlijke compost worden tussen de rijen gebruikt om voedingsstoffen toe te voegen, nuttige insecten aan te trekken en erosie te voorkomen. Höpler is een toonbeeld voor de hedendaagse Oostenrijkse wijncultuur: modern, duurzaam en energiek met ijzersterke familiewortels.

Christofs Grüner Veltliner heeft een fijn aroma van citrus met op de achtergrond het kenmerkende witte pepertje. Deze strakdroge ‘grüner’ is heerlijk bij dungesneden gerookte ham. De Oostenrijkers drinken dit type wijn ook graag bij een klassieke Wiener Schnitzel, een prachtcombinatie.

• Grüner Veltliner (wit): dé nationale trots van Oostenrijk en de meest aangeplante druif van het land. Het levert droge, frisse wijnen met vaak een kruidig karkter en hints van witte peper, citrus en peer.

• Riesling (wit): ook een sterke Oostenrijkse witte druif, bekend om levendige zuren en aroma's van steenfruit en citrus.

• Blauer Zweigelt (rood): de meest aangeplante rode druif van Oostenrijk; een kruising tussen Blaufränkisch en St. Laurent. Ze zijn vaak fruitig met zachte tannines. 

• Blaufränkisch (rood): iets robuuster dan Zweigelt: meer structuur en spice, met mooie zuren en donker fruit.