Wijnhuis Castell

De wijngaarden van het Castell wijnhuis in de Steigerwald worden gevormd door gipskeuper. Het is genoemd naar de periode waarin deze gelaagde mengeling van gekleurd zandsteen, fossiel kalksteen en keuper werd gecreëerd. Het buitengewone, mineraalrijke gipskeuper komt in deze vorm uitsluitend voor aan de uiterste oostelijke rand van het Franken wijnbouwgebied en vormt de stijl van Castell-wijn.   

Van de zeven VDP-geclassificeerde enkelwijngaarden rondom Castell, zijn er vijf monopole-sites, in sommige gevallen meer dan 750 jaar oud en beplant met wijnstokken die getuige zijn geweest    van een halve eeuw wijnbouw.   

Castell bouwt voort op de kracht van de bodems. De kostbare bodems zijn de basis van alle creaties van Castell. Het doorgeven van de bodems in goede gezondheid aan de volgende generaties is de centrale missie, die wordt bereikt door een benadering die consistent weinig ingrijpen vraagt en die enorm veel respect toont voor de kracht van de natuur zelf. Het is een pad dat de rol erkent die actieve bodems spelen in het gezond houden van de wijnstokken, en dat zich richt op een cyclus van duurzaamheid die de gezondheid en vitaliteit van de voedingsstoffen, micro-organismen en microben bevordert en ideale hoeveelheden voedingsstoffen en water levert.   

Expositie, hoogte, samenstelling van de bodem en de helling van de wijngaard spelen allemaal een beslissende rol in het uniek en anders maken van elke locatie. De uitdaging om deze nuances te begrijpen en ze over te brengen in de fles drijft Castell jaar na jaar en oogst na oogst.