Geschiedenis
Een perfect voorbeeld is Jürgen Hofmann, die samen met zijn vrouw Carolin Hofmann twee gerenommeerde wijndomeinen runt in zowel de Mosel als Rheinhessen. Voordat hij het familiebedrijf overnam, werkte Jürgen als hoofwijnmaker bij een van de grootste botteraars van Duitsland. Toen zich de kans voordeed om het wijngoed van zijn vader voort te zetten, greep hij die met beide handen aan en keerde hij terug naar Appenheim.
Daar bouwde het echtpaar aan een moderne en ambitieuze wijnmakerij, met een duidelijke filosofie: het karakter en de herkomst van de streek zo zuiver mogelijk tot uitdrukking brengen in het glas. Om dit te realiseren werken zij zo natuurlijk mogelijk, met biologische praktijken in de wijngaard en een minimalistische aanpak in de kelder. De wijnen vergisten spontaan, zonder onnodige ingrepen, zodat terroir en druif optimaal tot hun recht komen.
