Terug
  1. Home
  2. Inspiratie
  3. Wild
  4. Wild zwijn
wildzwijn op een houten plank met vleesvork

Wild zwijn

Het wilde zwijn (everzwijn) is de slimme, actieve voorouder van ons tamme varken, wat zorgt voor vlees dat magerder is. Hun unieke, complexe wildsmaak danken deze alleseters aan een gevarieerd dieet vol beukennootjes, kastanjes, knollen, kruiden, torren en slakken. Het jachtseizoen loopt van 1 juli tot 31 januari. Dit vlees combineert perfect met venkel, rozemarijn en rozijnen.

Recepten met wild zwijn

Wild zwijnfilet met mosterdfruit en zoete aardappelpuree

Een achterbout van everzwijn is de ultieme manier om indruk te maken op je gasten. Dit stoere stuk vlees is perfect voor een groot gezelschap en voegt gegarandeerd wat extra allure toe aan je menu. Of je het nu braadt in zijn geheel voor een indrukwekkende presentatie, of het versnijdt tot fricandeau, biefstukjes of een smaakvolle rollade – de mogelijkheden zijn eindeloos. Combineer het met hippe zoete aardappel en klassiek mosterdfruit, en je hebt een ware feestmaaltijd die de rijke smaak van het wild zwijn perfect aanvult.

Bekijk recept
Recept wilde zwijnfilet met mosterdfruit en zoete aardappelpuree
Bekijk alle recepten met wild zwijn

Wild zwijn assortiment

Wild zwijn rug filet met gegrilde bosbeen, mousseline van knolselderij en pastinaak met wild jus

Hele rug

Met een hele rug van het everzwijn kun je alle kanten op. Je maakt er eenvoudig een rack van door de wervel te verwijderen. Heerlijk zacht vlees met een absoluut sublieme smaak. Het is wat steviger en magerder dan varkensvlees.

Rugfilet

Sappig, mals vlees met een uitgesproken wildsmaak. Toch is een als medaillon gesneden rugfilet zeer toegankelijk. Laat je voor de smaakcombinaties inspireren door het dieet van het everzwijn zelf: kastanjes, paddenstoelen en bessen.

Stoofvlees

Voor een karaktervolle stoofschotel is wildzwijn de perfecte basis. Je maakt er eenvoudig een hartige wildragout van door het urenlang zachtjes te garen. Heerlijk botermals vlees met een robuuste smaak. Het is wat uitgesprokener en dieper van smaak dan traditioneel stoofvlees.

Bekijk het volledige assortiment

Wild en gevogelte

Ruig

De vakspecialisten van Ruig kennen wild en gevogelte als geen ander. Ze denken met je mee over productkeuze en toepassing, zodat je altijd kunt rekenen op persoonlijk advies en een breed assortiment voor ieder seizoen.

Meer over Ruig
1

Ook interessant voor jou?

  • Wild

    Laat je inspireren door het uitgebreide aanbod van Sligro aan wild producten, recepten met hert tot wild zwijn en verschillende bereidingstechnieken.

  •

    Hert

    Sligro inspireert met bereidingen van hertenvlees zoals hertenbiefstuk en hertenstoof, goed te combineren smaken en culinaire recepten.

  •

    Haas

    Sligro inspireert met bereidingen van haas zoals hazenpeper en hazenrug, goed te combineren smaken en culinaire recepten.