Winterbarbecue

Een winterbarbecue is dé perfecte manier om het koude seizoen extra bijzonder te maken. Bij Sligro vind je een breed scala aan recepten en ideeën om je barbecue om te toveren tot een ware winterse smaaksensatie. Van smaakvolle vleesgerechten en verrassende vegetarische opties tot hartverwarmende bijgerechten en desserts van de grill – alles wat je nodig hebt om je gasten te verrassen. Ontdek onze recepten, laat je inspireren en maak van jouw winterbarbecue een culinair succes!

Een winterbarbecue wordt pas echt speciaal met de rijke smaken van wild. Bij Sligro vind je een uitgebreide selectie aan recepten en tips om wildgerechten perfect te bereiden op de barbecue. Denk aan mals hertenbiefstuk, sappige wildburgers of langzaam gegaarde wildstoof. Combineer deze smaakvolle gerechten met winterse bijgerechten en geniet van een culinaire beleving in de buitenlucht. Laat je inspireren en maak van jouw barbecue een feest voor de echte fijnproever!

Gerookt en gegrild wild
Wild leent zich prima voor bereidingen op de barbecue, met name als je het hebt over grotere stukken vlees. Als je deze op niet al te hoge temperatuur gedurende langere tijd gaart met indirecte hitte - in de meeste gevallen wel even aanbruinen van tevoren - is het eindresultaat ongelooflijk mals en zeer smaakvol. Bij het bereiden van wild moet je wel op een andere manier leren kijken: het is belangrijk rekening te houden met de specifieke eigenschappen van wild, anders kan het snel droog worden of leverachtig gaan smaken. Wild als ree, hert en wildzwijn heeft namelijk veel minder musculair vet. Dat komt door een ander voedselpatroon en doordat ze meer bewegen dan niet wilde dieren. Minder musculair vet betekent magerder vlees en dat betekent dat je het beste kunt kiezen voor langere bereidingstijden bij een niet al te hoge temperatuur. Maar ook gans en bijvoorbeeld duif kun je perfect op of met behulp van de barbecue bereiden. Het mooie daarbij is dat je - in tegenstelling tot kip - de binnenzijde prachtig rosé en supermals kunt laten.