Alles over de aangescherpte coronamaatregelen & Recall voor CSM Bakery en La Lorraine. Meer informatie

  • Ruim assortiment en aanbiedingen
  • Volop inspiratie en oplossingen
  • Altijd een Sligro in de buurt

Zalmzijde Noors gerookt voorgesneden, ASC

Merk: SmitVis
Artikelnummer: 9842

Seizoens beschikbaarheid

Jan

Feb

Maa

Apr

Mei

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dec

Kenmerken

duur​zaam

Glutenvrij

Product omschrijving

De Noorse Atlantische zalm wordt met veel zorg gekweekt in de fjorden van Noorwegen. Hier groeit de vis binnen 12 tot 18 maanden naar een commercieel interessant gewicht tussen de 3 en 6 kilo om vervolgens vers of gerookt verhandeld te worden. Van oudsher wordt het roken van vis als conserveringsmethode gebruikt om het langer houdbaar te maken.De zalmrokerij staat volledig in het teken van ambachtelijk handwerk in combinatie met de modernste techniek. De rookmeester rookt op traditionele wijze in moderne rookovens de filets die, uitsluitend met de hand, droog gezouten worden. De zalmfilet wordt namelijk eerst met een zoutmengsel droog gepekeld waardoor er vocht wordt onttrokken uit de filets.Vervolgens wordt de zalmfilet op beukenhoutsnippers gerookt. Er zijn 2 manieren van roken: warm en koud. Warm roken gebeurt op een temperatuur van 90°C waardoor de eiwitten stollen en het visvlees gegaard wordt en een vleesachtige structuur krijgt. Koud roken is de meest gebruikte rookmethode en gebeurt op een temperatuur van 26°C.Bij koud roken behoud de zalmfilet zijn eigen structuur doordat de eiwitten niet stollen bij de lagere rooktemperatuur. Na het rookproces wordt de bovenste zoutere laag van de zalmfilet eraf gesneden en onder andere gebruikt voor de zalmsnippers. De schone zalmfilets worden door middel van verschillende moderne snijtechniekenop op verschillende manieren getrancheerd en zijn in diverse verpakkingen verkrijgbaar.
Lees meer

Algemeen

GTIN: 08710401540761

Lees meer

MVO

Keurmerk E&H verificatie: ASC

Eerlijk & Heerlijk pijler:

  • Duurzaam

Lees meer

Allergie informatie

Vrij van: Zwaveldioxide en sulfieten, Weekdieren, Walnoten, Tarwe, Spelt, Soja, Sesamzaad, Selderij, Schaaldieren, Rogge, Pistachenoten, Pecannoten, Paranoten, Noten, Mosterd, Melk, Macadamianoten, Lupine, Kamut, Hazelnoten, Haver, Glutenbevattende granen, Gerst, Ei, Cashewnoten, Amandelen, Aardnoten (pinda’s)

Bevat: Vis

Lees meer

Ingrediënten

Bereidingsinstructies: Geen bereiding noodzakelijk

ZALM , zout, suiker, azijn, rook Atlantische zalm (Salmo salar), gekweekt in Noorwegen. Geproduceerd in Nederland met zalm uit Noorwegen. Van een ASC-gecertificeerde, verantwoorde kwekerij. www.asc-aqua.org GRAATVRIJ: ondanks zorgvuldig fileren kan onbedoeld een graatje in de vis achtergebleven zijn

Lees meer

Voedingswaarde

Deze waarden gelden voor het bereid product:

Voedingswaarde per 100g/ml Portie RI**/portie
Energie in kJ en kcal 166 166
Energie in kJ en kcal 698 698
Vetten 7 7
waarvan verzadigd vet 3 3
Koolhydraten 1 1
waarvan suikers 1 1
Eiwitten 21 21
Zout 3 3

Deze waarden gelden voor het onbereid product:

Voedingswaarde per 100g/ml Portie RI**/portie
Energie in kJ en kcal 166 166
Energie in kJ en kcal 698 698
Vetten 7 7
waarvan verzadigd vet 3 3
Koolhydraten 1 1
waarvan suikers 1 1
Eiwitten 21 21
Zout 3 3
Lees meer

Inhoud, gewicht & afmetingen

Diepte (mm) 2
Breedte (mm) 215
Hoogte (mm) 590
Minimum bewaartemperatuur voor opslag (°C) 0
Maximum bewaartemperatuur voor opslag (°C) 7
Bewaarconditie gebruiksklaar product Gekoeld
Lees meer

Contactgegevens

Corridor 11,

5466 RB Veghel

Over prijs - en productinformatie

Wij doen we er alles aan om te zorgen dat de prijs- en productinformatie van de producten die we verkopen zo accuraat mogelijk is. Echter, omdat producten regelmatig worden verbeterd, kan productinformatie zoals ingrediënten, voedingswaarden, dieet of allergie-informatie geregeld wijzigen. We raden je daarom aan om altijd eerst de verpakking te lezen alvorens het product te nuttigen.