Schol met oesterzwammen en gekonfijte aardappels
Romige oesterzwammen, gestoofd in witte wijn en crème fraîche, vergezeld door sappige scholfilets met salie-citroenboter.Lees meerInktvisspiesjes van de barbecue
Geroosterde inktvistentakels met gezouten citroen, olijfjes en gerookte amandelLees meerZeebaars van de barbecue
Hele zeebaars met gesmoorde groente en een puree van aardappel en bloemkoolLees meerSalade van asperges met gerookte zalmfilet
Salade van groene en witte asperges met venkel, gerookte zalm en een dressing van waterkersLees meerCrudo van jakobsmosselen met salsa verde
Dungesneden en geroosterde jakobsmosselen met salsa verde en katsuobushiLees meerPita met makreelflakes
Een pita gevuld met smaakvolle makreelflakes, knapperige ijsbergsla en rijke paprika-olijventapenade.Lees meerSalade met gepekelde zalm in dragon-citroenolie
Een frisse voorjaarssalade met krieltjes, boontjes en zelf gepekelde zalm. De salade wordt koud geserveerd met een heel verrassende dragon-citroenolie.Lees meerGeroosterde zeebaars met dukkah en antiboise
Zeebaars heeft weinig meer nodig dan een goede bereiding op de grill. Erbij een kruidige dukkah met onder meer pistache en pompoen en een antiboise met tomaatLees meerGepofte aardappel met kibbeling
Dit gerecht is een knipoog naar fish & chips, waarbij de chips werden vervangen door een gepofte aardappel. Ravigotesaus maakt het af. Je kunt dit gerecht ookLees meerGemengde zeevruchten-cocktail
Deze klassieker is gemaakt met onder meer grote garnalen, kleine garnalen en mosselen. De dressing is fris en op basis van tomaatjes en bieslook. Erbij een stLees meerGroene salade met ‘gravad lax’
Groene salade met ‘gravad lax’, avocado en knapperige groentenLees meerDillemousse met komkommer en gerookte zalm
Debic mascarpone opgeslagen met dille en citroenzeste, afgemaakt met komkommer en zalmsnippers.Lees meerBoter met ansjovis en citroentijm
Luchtige boter met gezouten ansjovisfilets en citroentijmLees meerHollandse snoekbaars met zuurkool
Hollandse snoekbaarsfilet met zuurkool, jus van zuurkool, gekonfijte appel, oesterblad en gebakken knolselderij met crème van knolselderijLees meerTaco van gruyère met makreelpaté
Krokante taco van gebakken gruyèrekaas met makreelpaté, kalamataolijf en hennepzaad.Lees meerGepocheerde zalmzijde met zeegroenten
Hele zalmzijde uit de oven met gesmoorde groente, tobikokaviaar en tijm.Lees meer