Lekker tafelen

Heldere bouillon van eekhoorntjesbrood met gegrilde koningsoesterzwam, knolselderijpuree, broccolicrème en krokante topping van hazelnoot en spek.

Uiensoep met Kimchi en Gyoza.

Indiase dahlsoep van linzen met een pani puri gevuld met pompoenhummus, chutney van mango en naan.

Koude Spaanse knoflook-amandelsoep met gebakken coquille, witte druif en geroosterde amandel. Elegant, fris en aromatisch.

Romige doperwtensoep met krokante focacciatoast, gerookte makreel, vadouvanmascarpone en bietenpoeder. Vol smaak, fris en verrassend.

Heldere bouillon van ossenstaart met ravioli gevuld met ossenstaart en piccalilly, bolletjes van koolrabi en winterwortel, afgemaakt met bosui en shiso purple

Mosterdsoep met gerookte makreel en krokante aardappelschillen.

Omeletreepjes en krokante spekjes geven een verrassende draai aan deze nostalgische aspergesoep, perfect om te genieten van de smaken van het seizoen!

Recept uit Sligro’s Slimme Keuken: hartige bouillon, dikke noodles en oosterse groenten, afgemaakt met sesam, bosui en shiso voor een verfijnde umami-beleving

Thaise Zoete-aardappelsoep met kokosmelk en gamba's.

Dat aardappels en truffels goed samen gaan is niet nieuw. Wel dat wij deze zwarte diamant met de bekende aardappel combineren in een prachtige soep.

De groen-witte venkel knol heeft een anijsachtige smaak die perfect combineerd met sinaasappel en oregano.

Een goede soep kan op verschillende manieren gemaakt worden. Wij serveren drie recepten van deze soep elk met een andere basis.

Bisque van garnalen met crème fraîche, noordse garnalen en zeegroente

Aan een basis van kant-en-klare venkelsoep uit de diepvries voegden we tomatenblokjes en fruits de mer toe.

Korean hotpot met rauwe groente en geroosterde eendenfilet

De heerlijke klassieke kippensoep maar door de toevoeging van aardpeer net even anders.

De oorsprong van de harira soep ligt in Marokko. Er zijn vele variaties van deze soep te vinden in Marokko en Algerije. De soep wordt traditioneel tijdens de ramadan bij het verbreken van het vasten gegeten.

In deze variant van de populaire linzensoep zijn we uitgegaan van een kant-en-klare groentebouillon. Linzen en kidneybonen komen gekookt en al uit de diepvries, lekker makkelijk. Smaakmakers zijn gember-knoflookpuree, currypasta en diverse specerijen.

Preisoep met aardappel en groentebouillon, verrijkt met crème fraîche en geserveerd met mosselen, bosui en dille voor een verfijnde smaakervaring.

Gegrilde plakken stokbrood met gesmolten pittige kaas erop maakt het wat aparter en geeft het een ‘homemade’ look en een extra spicy smaak

De Hollandse klassieker onder de soepen, maar dan in een fancy variant. Gemengde paddenstoelen vullen kant-en-klare champignonsoep aan. Aan tafel bestuiven met poeder van fijngemalen gedroogde trompettes de la mort voor een extra woweffect.

Meestal zie je ramen met een zachtgekookt eitje en een stukje vlees. In dit recept deden we een vegan foodswap en vervingen we ei en vlees door onder meer paksoi en zeesla. Doordat er heel veel umami aan deze ramen zit, mist niemand het vlees en het ei.