-
Garlic Sriracha Poké Bowl
Deze poké bowl mag niet ontbreken op jouw menukaart. Heerlijk met kip, sushi rijst, edamame boontjes, avocado, mango, wortel en Garlic Sriracha Mayonaise.Lees meer -
Dit is geen sashimi
Sashimi die geen sashimi is, maar er wel degelijk zo uitziet. Daarom bestrooiden we deze met sesamzaad, net zoals in het origineel. Erbij uiteraard ook sojasaus en zoetzuur gemarineerde groenten. Serveer met een gekoelde sparkling sake.Lees meer -
Ramen met groenten, ei en een vleugje secreto Iberico
Een traditioneel lunchgerecht op Japanse leest geschoeid. Shiitake, paksoi en bimi met smaakmakers als kaneel, sinaasappelschil en sojasaus in een ramen. Een minimale hoeveelheid vlees geeft het geheel net even een spannend accent.Lees meer -
Japanese Chuck Tender - Wim van Laarhoven
Diamanthaas wordt ook wel jodenhaas genoemd en is vergelijkbaar met een ossenhaas. De naam zelf is voornamelijk afkomstig uit de Antwerpse en ook Joodse Diamantbuurt. Het is een van dé malste en zeldzaamste stukjes vlees van het rund. Deze Asian variant met Japanse mayo en sojasaus van Wim van LaarhLees meer -
Spies van gegrilde eryngii met teriyakisaus
Nanimi is een Japans kruidenmengsel van onder meer chili, sesamzaad en sinaasappelzest. In deze ceviche uit de Japans-Peruaanse Nikkei-keuken zorgt het op een kruidige manier voor een pittig accent.Lees meer -
Onigiri
Lees meer -
Okonomiyaki met inktvis en spek
Lees meer -
Japanese fluffy pancakes
Lees meer -
Japanse yukhoe variant op rundertartaar met eidooier
Japanse yukhoe variant op rundertartaar met eidooierLees meer -
Gefrituurde tonijnrol op japanse wijze
Lees meer -
Japanse soufflé pancakes met fruit en karamel
Luchtiger dan dit krijg je ze niet: een op Japanse leest geschoeide soufflé-cake is op smaak gebracht met vanillepuree. Door een karamel te maken met sojasaus wordt het Aziatische gevoel verder versterkt.Lees meer -
Japanse koffie jelly
In Japan is dit dessert razend populair, maar in Nederland zie je het nog niet veel. Een gemiste kans, want het is snel te maken en ziet er geweldig uit. Ook lekker met een topping van kaneel of cacaopoeder.Lees meer -
Japans stoofvlees met friet
Ook multi-culti: het bekende frietje stoofvlees, maar dan met heerlijke Japanse smaakmakers als sake, rijstazijn, sojasaus, mirin en sesamzaad. Een Aziatische aanrader!Lees meer -
Wagyu-burger Japanse stijl
Lees meer -
Takoyaki
Japanse poffertjes met octopus en gember, geserveerd met zeewier, bonitovlokken en bosui.Lees meer -
Yakitori van buikspek
Het roosteren van vlees boven kooltjes geeft een heerlijke rook smaak. Door het vlees eerst voor te garen in de oven en daarna te marineren in een mengsel van sojasaus, mirin en sake krijgt dit gerecht bovendien een onvervalste Japanse smaak.Lees meer -
Chawanmushi met kokkels
Een soort mollige custard, maar dan op basis van Japanse dashi. De in sake gestoofde kokkels met wakame maken het plaatje compleet: zoet en umami ineen. Een geslaagde combinatie van smaken, die je niet snel vergeet.Lees meer -
Matcha chai latte met flower sprinkles
Een combinatie van twee populaire warme dranken uit Azië: chai latte uit India en matcha uit Japan. Het levert een zachte, romige en kruidige drank op. De flower sprinkles zorgen voor een kleurrijk accent én een subtiele smaaknuance.Lees meer -
Karaage van kalkoen met diepzeegarnaal
Krokante Japanse kalkoen met een crème van miso en bloemkool, gebrande diepzeegarnaal met quinoa en een jus van pompoen met limoenbladLees meer