Lekker tafelen

Mosselen gestoofd in cider met prei, ui, selderij en crème fraîche. Geserveerd met verse friet en grove peterselie.

Escabeche van mosselen

Gefrituurde mosselen in luchtig bierbeslag met panko, geserveerd met pittige gochujangmayonaise. Perfect als verfijnde snack of moderne amuse.

Preisoep met aardappel en groentebouillon, verrijkt met crème fraîche en geserveerd met mosselen, bosui en dille voor een verfijnde smaakervaring.

Een heerlijke twist op de klassieke Spaanse paella, waarbij rijst wordt vervangen door parelgort.

Crostini met gebakken mosselen op oosterse wijze

De combinatie van mosselen, gochujang, ui, knoflook en slagroom maakt dit gerecht een beetje ‘fusion’.

Gesmoorde mosselen van de barbecue met daslookboter en gremolata

Met pesto gesmoorde mosselen, geserveerd met tomatentoast en aioli van gepofte knoflook

Ook voor een stoofgerecht lenen kikkererwten zich prima. Deze Spaanse stoof bestaat naast kikkererwten uit uien, tomaten en mosselen. Smaakmakers als witte wijn, paprikapoeder en verse peterselie maken er een uitgebalanceerd geheel van.

Salade van little gem met zeekraal en zeewier van de kust. De gefrituurde mosselen zijn gestoomd in Nederlandse wijn. Met zee-eikpoeder en sojasaus.

Dronken Mosselen

Zowel mosselen als octopus zijn vanwege hun zilte, zoete smaak en hun stevige structuur perfect om te frituren. Het tempura-­beslag en de soja-gemberdip geven deze fijne snack een oosters tintje.

#N/A

Japanse mosselen

Nage van mosselen & coquilles

Rodekool met mosselen & mango