Lekker tafelen

Preisoep met aardappel en groentebouillon, verrijkt met crème fraîche en geserveerd met mosselen, bosui en dille voor een verfijnde smaakervaring.

De combinatie van mosselen, gochujang, ui, knoflook en slagroom maakt dit gerecht een beetje ‘fusion’.

Met pesto gesmoorde mosselen, geserveerd met tomatentoast en aioli van gepofte knoflook

Salade van little gem met zeekraal en zeewier van de kust. De gefrituurde mosselen zijn gestoomd in Nederlandse wijn. Met zee-eikpoeder en sojasaus.

Nederlandse bouillabaisse met koolvis, mossel en pieterman, geserveerd met zuurdesemtoast en luchtige Hollandaisesaus.

In dit ceviche recept zit naast yellowtailfilet uit Zeeland ook mosselen, coquilles en Zeeuwse oesters.