Lekker tafelen

Escabeche van mosselen

Een heerlijke twist op de klassieke Spaanse paella, waarbij rijst wordt vervangen door parelgort.

Gesmoorde mosselen van de barbecue met daslookboter en gremolata

Salade van little gem met zeekraal en zeewier van de kust. De gefrituurde mosselen zijn gestoomd in Nederlandse wijn. Met zee-eikpoeder en sojasaus.

Zowel mosselen als octopus zijn vanwege hun zilte, zoete smaak en hun stevige structuur perfect om te frituren. Het tempura-­beslag en de soja-gemberdip geven deze fijne snack een oosters tintje.

Rodekool met mosselen & mango

Dungesneden en geroosterde jakobsmosselen met salsa verde en katsuobushi

Deze klassieker is gemaakt met onder meer grote garnalen, kleine garnalen en mosselen. De dressing is fris en op basis van tomaatjes en bieslook. Erbij een st