‘Char siu’ van wild zwijn
Char siu is een Kantonese stijl van geroosterd varkensvlees, wat betekent dat het gemarineerd wordt en vervolgens rustig geroosterd. Zo blijft het sappig, maar krijgt het wel heerlijk krokante randjes. Om in stijl te blijven is geroosterde bok choy er perfect bij.Lees meerWild zwijnfilet met mosterdfruit en zoete aardappelpuree
Wild zwijn in combinatie met hippe zoete aardappel en klassiek mosterdfruit is een waar feestLees meerWild boar pie met knolselderij en prei
Stoofvlees leent zich perfect voor het maken van grote hoeveelheden én voor verwerking in andere recepten.Lees meerWild zwijnsprocureur met Westmalle dubbel
In dit gerecht drie hinten van zoet: in de fruittonen van het bier, in de pompoen en in de knapperige, gebakken salie. Een buitengewoon smakelijke combinatie met het pulled everzwijn.Lees meerFlammkuchen Wild
Lees meerWild pie van ree
Lees meerGrand entree van wild
Lees meer