Lekker tafelen

Perfect gegaarde zalm met een romige dille-mosterdsaus van Rimboe. Frisse zuren, diepe smaak – past overal bij.

Krokante rösti met groene kruiden, gerookte zalm, burrata en kwarteleieren.

Puree van geroosterde pompoen met limoenrasp en koriander, belegd met gerookte zalm, zalmeitjes en frisse kervel-frisée salade.

Een frisse voorjaarssalade met krieltjes, boontjes en zelf gepekelde zalm. De salade wordt koud geserveerd met een heel verrassende dragon-citroenolie.

In zoutkorst gegaarde zalmzijde met citrusfruit.

In zijn geheel gegaarde zalmzijde met kruidige boter, briochebrood en ricotta.

Rode rijst met gebakken zalm, mango, komkommer, taugé, rode ui, paarse radijs, lente-ui, chili, limoenblad, zalmeitjes, kruiden en vinaigrette.

Een dinerplateau van asperges, romige puree, gebakken zalmfilet en hollandaisesaus met veel kruiden.

Worstenbroodje met zalm en garnalen

Pangebakken tosti’s met courgette en zalm

Briochebrood gevuld met gerookte zalm, asperges, ei en mozzarella

Toast met hüttenkäse, gerookte paling en gerookte zalm

Waarom wentelteefjes zoet maken als het ook hartig kan? Met gerookte zalm, gerookte heilbot, kruidenroomkaas, cressen en wat haringparels maak je er in een handomdraai een heerlijk en zeer uitgekiend gerecht van.

Drie soorten sandwiches voor de high tea: met gerookte zalm, met beenham en met burrata

Plaattaart van witte en groene asperges met gerookte zalm en mimosa van ei.