Lekker tafelen

Carpaccio van tomaat met gerookte zalm, groene asperge, kruidenhangop forelkuit en basilicum.

Gebrande en gelakte zalm met aubergine, paksoi en limoensaus

Salade van groene en witte asperges met venkel, gerookte zalm en een dressing van waterkers

Bieten wrap met zalm, sla, komkommer en limoen-koriander mayonaise.

Smeuïge rilette van warmgerookte zalm met kappertjes, citroen en dille. Geserveerd als salade met groene kruiden, piccalillycrème en geroosterde brioche.

Tempura van zalm met zoetzuur gemarineerde groenten, dip van zoete aardappel met chiliolie.

Waldkorn haver piramide met zalm, wasabi en radijsscheuten

Gevulde croissant met gerookte zalm mouse, crème fraîche, gerookte zalmsnippers, bieslook en citroen rasp

Gevuld eitje, geserveerd als een sandwich met asperge en gerookte zalm.

Krokante rösti met groene kruiden, gerookte zalm, burrata en kwarteleieren.

Dungesneden gravad lachs met hüttenkäse, gefrituurde kappertjes en ingelegde rode ui

Een unieke twist op bao! Zwarte buns gevuld met frisse guacamole, tomaat en gerookte zalm voor een verrassend lekkere combinatie.

Zacht geschroeide zalm op knapperige shiso-tempura, geserveerd met smaakvolle aubergine en een frisse citrussalade.

Bagel met warmgerookte zalm, komkommer en rucola

Een frisse voorjaarssalade met krieltjes, boontjes en zelf gepekelde zalm. De salade wordt koud geserveerd met een heel verrassende dragon-citroenolie.

Millefeuille van Pergamena rode ui met gerookte zalm, avocado en roomkaas.

Lichtgeroosterde brioche met tartaar van zalm, ingelegde eidooier, zeewier, kruidensalade en wasabimayo.

Kant-en-klare salade met warmgerookte zalm.

In zoutkorst gegaarde zalmzijde met citrusfruit.

In zijn geheel gegaarde zalmzijde met kruidige boter, briochebrood en ricotta.

Licht gepekelde zalm met nori, ponzu-vinaigrette, avocadocrème, komkommer, retiche en dille.

Griekse pita met zalm.

Rode rijst met gebakken zalm, mango, komkommer, taugé, rode ui, paarse radijs, lente-ui, chili, limoenblad, zalmeitjes, kruiden en vinaigrette.

Belegd broodje - Gerookte zalm