- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Sandwich van kalfsentrecote
Bereidingswijze
- Rooster de trostomaatjes aan de steeltjes en de champignons circa 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
- Snijd het notenbrood in zeer dunne plakken, bak in een droge pan aan en voeg pas op het laatst enkele druppels olijfolie toe.
- Verhit boter in een pan en bak hierin de entrecotes aan beide zijden naar wens.
- Meng de mesclunsla met de mosterddressing en plaats een deel hiervan in een glaasje op het bord.
- Maak stapeltjes van achtereenvolgens een plakje notenbrood, een entrecote, weer een plakje notenbrood, een entrecote en een derde plakje notenbrood en wissel deze laagjes af met plukjes mesclunsla.
- Plaats op elk stapeltje 3 geroosterde trostomaatjes, liefst nog aan het steeltje.
- Leg naast elke entrecote-sandwich 3 geroosterde champignons en garneer deze met wat truffel-garneersaus.
- Serveer het gerecht lauwwarm.
Ingrediënten
- 12 trostomaatjes
- 12 champignons
- 1/2 notenbrood, Boulangerie Lambèr
- 1 theelepel olijfolie
- 8 x circa 60 gram dun gesneden entrecotes
- 50 gram boter
- 50 gram mesclunsla
- 4 eetlepels mosterddressing, O’Life
- 4 eetlepels truffelgarneersaus, O’Life
Publicatie datum: 15 maart 2012