- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Züricher geschnetzeltes met spätzli
Bereidingswijze
- Kook de spätzli gedurende 20 minuten en laat daarna goed uitlekken en drogen.
- Verdeel de broccoli in kleine roosjes, blancheer ze en laat afkoelen in koud water.
- Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan.
- Meng de broccoli met de pijnboompitten en de rucola.
- Bak de spätzli in kleine hoeveelheden krokant in de helft van de boter.
- Verwarm de bospaddenstoelen- truffelsaus.
- Snijd de kalfsoesters in hele dunne reepjes en bak deze rosé in de rest van de boter.
- Maak het gerecht op in 3 strepen op rechthoekige borden: een streep kalfsreepjes overgoten met bospaddenstoelentruffelsaus, een streep broccoli-pijnboompit-rucola en een streep krokant gebakken spätzli.
Ingrediënten
- 320 gram spätzli
- 320 gram broccoli
- 20 gram pijnboompitjes
- 100 gram rucola
- Circa 50 gram boter
- 2 dl bospaddenstoelentruffelsaus, O’Life
- 350 gram kalfsoester
Publicatie datum: 15 maart 2012