- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Zeewolf met zeekraal
Bereidingswijze
- Snij de zeewolffilet in 6 gelijke stukken, spoel de zeekraal schoon
- Verwarm een barbecue voor direct grillen en plaats een rooster boven de kolen. Verwarm de schelpen voor op het rooster
- Verdeel de kruidenboter over de schelpen en plaats direct de zeekraal in de smeltende boter
- Plaats bovenop de zeekraal de moten zeewolffilet, bestrooi met zout en versgemalen zwarte peper
- Dek de schelpen af met een stuk aluminiumfolie en plaats een deksel op de barbecue
- Stoom de zeewolf in circa 7 minuten gaar in de boter. Verwijder de aluminiumfolie en nappeer met de hollandaisesaus
Bron: Smokey Goodness
Ingrediënten
- 900 gram zeewolffilet
- 250 gram zeekraal
- 150 gram kruidenboter
- Peper en zout
- 0,5 litr Hollandaise saus
Publicatie datum: 15 december 2014