- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gebakken rogvleugel met salsa verde
Bereidingswijze
- Maak eerst de salsa verde: pureer de peterselie, munt, sjalotje, knoflook, olie en kappertjes tot een gladde saus.
- Dep de stukken rog goed droog. Bestrooi met peper, zout en de bloem en schud overtollige bloem goed af.
- Verhit de boter in een grote koekenpan tot deze lichtbruin kleurt, schenk de olie erbij en bak de rog in 4-5 minuten per kant bruin en knapperig.
- Serveer de rog met de salsa verde.
Ingrediënten
- 4 stukken rogvleugel (per stuk ca. 400g, schoongemaakt)
- 50 g bloem
- 100 g roomboter
- 40 ml olijfolie
- 1 bosje peterselie
- blaadjes van 4 takjes munt
- 1 sjalotje
- 1 teentje knoflook
- 120 ml olijfolie
- 50 g kappertjes
Publicatie datum: 15 september 2015