- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Markeel met sereh en sambal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak eerst de boemboe: hak hiervoor de sjalotjes en de knoflook heel fijn.
- Verhit de olie in een kleine hoge pan en fruit hierin de knoflook en sjalot op lage stand tot ze lichtgekleurd zijn.
- Voeg de sambal toe, zet het vuur wat hoger en laat de sambal een beetje bakken zodat zijn scherpte iets afneemt.
- Voeg na circa 2 minuten de andere ingrediënten behalve de sereh en de makreel toe en laat circa 5 minuten op zacht vuur garen.
- Besmeer elk makreel met een dikke laag van de boemboe en steek de serehstengels in de buikholtes.
- Leg de vissen in een braadslede en gaar 25-30 minuten in de oven.
Ingrediënten
- 4 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 el olie
- 4 el sambal badjak
- 1 stuk laos
- 8 djeroekblaadjes
- 1 stukje trassi
- 1 el citroensap
- 1 el palmsuiker
- 1 el ketjap manis
- 4 serehstengels
- 4 verse makrelen
Publicatie datum: 15 september 2015