- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Bitterballen eendenborst
Bereidingswijze
- Fruit de ui in de boter tot deze glazig is.
- Voeg bloem toe en blijf roeren.
- Laat de bloem een paar minuten garen.
- Giet steeds een beetje fond erbij, tot je een papje krijgt. Roer de spinazie, pompoen en eendenborst erdoor, schep de roux op een bord. Laat in de koelkast helemaal afkoelen.
- Rol van de roux balletjes ter grote van een walnoot.
- Rol door de bloem, ei en gemalen kokos. Laat ze goed opstijven in de koelkastuks
- Verwarm frituurolie tot 180°C en bak de bitterballen goudbruin en krokant.
Ingrediënten
- 1 ui, gesnipperd
- 30 g boter
- 30 g bloem & extra voor het paneren
- 250 ml gevogelde fond
- zout en peper
- 100 g spinazie, roergebakken en uitgelekt
- 100 g pompoenblokjes gekookt
- 200 g gerookte eendenborst, in stukjes
- 1 ei, losgeklopt
- 300 g gemalen kokos
Publicatie datum: 15 oktober 2015