Filipijnse kwek-kwek
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Filipijnse kwek-kwek
Bereidingswijze
- Kook de kwarteleieren in 5 minuten hard. Laat ze in koud water afkoelen. Kook de rijstnoedels gaar en spoel deze koud.
- Roer voor de dip de azijn, sojasaus, knoflook, ui en chilipeper door elkaar.
- Verhit de olie tot 180°C. Pel de kwarteleitjes en dep ze droog.
- Meng de bloem, bakpoeder, maïzena, het paprikapoeder, de kurkuma en wat peper en zout. Roer het ei en mineraalwater erdoor tot een dik beslag ontstaat.
- Haal de kwarteleitjes door het beslag en frituur ze in 3 à4 minuten bruin en knapperig. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Warm de rijstnoedels op door ze kort te roerbakken in wat olie. Serveer de eitjes met de rijstnoedels, de dip en extra sojasaus. Garneer met een plukje kiemgroenten.
Ingrediënten
- 12 kwarteleieren
- 200 g rijstnoedels
- 125 ml witte azijn
- 50 ml sojasaus
- 1 teen knoflook, uitgeperst
- ½ ui, gesnipperd
- ½ groene chilipeper, in ringen
- 75 g bloem
- 35 g maïzena
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 ei, losgeklopt
- ca. 150 bruisende mineraalwater, ijskoud kiemgroenten, ter garnering
- ½ tl bakpoeder
- chilistripes (Sligro Spice Market), garnering
- 1 tl geroosterde sesamzaadjes
Publicatie datum: 15 april 2017