Raw chocolate-anijstruffels
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Raw chocolate-anijstruffels
Bereidingswijze
- Verwarm de slagroom met de suiker, anijszaad en vanillestokjes tot lauw en laat de suiker goed oplossen.
- Schraap de vanillezaadjes uit het ½ vanillestukje en roer ze door het mengsel. Laat koud worden.
- Klop de boter zeer luchtig en meng er langzaam het afgekoelde roommengsel door. Blijf kloppen tot een mooi luchtige crème. Vul een spuitzak met een gladde spuitmond van 1½ centimeter en spuit lange ‘truffels’ van 3 centimeter lang en 2 centimeter dik. Vries 1 uur aan.
- Rooster de kokos lichtbruin.
- Smelt de chocolade au bain-marie tot niet heter dan 40 ℃ . Haal de bevroren truffels door de chocolade. Wentel ze door de geraspte kokos en laat circa 2½ uur afkoelen tot ze stevig zijn. Bewaar in de koeling.
Ingrediënten
- 150 g slagroom
- 200 g fijne kristalsuiker
- 1 tl anijszaadjes, gevijzeld
- ½ vanillestokje
- 250 g boter op kamertemperatuur
- 500 g rauwe pure chocolade
- 100 g geraspte kokos
Publicatie datum: 15 juni 2017