Carpaccio van aardbei, basilicum en burrata
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Carpaccio van aardbei, basilicum en burrata
Bereidingswijze
- Pluk de blaadjes basilicum van de takjes en doe ze in de blender.
- Voeg de Parmezaanse kaas, de pijnboompitten en een scheutje olijfolie toe.
- Draai in de blender tot een lobbige pesto, voeg net zoveel olijfolie toe tot het net pakt. Kruid met zout en peper.
- Snijd de burrata voorzichtig in plakjes en marineer kort met de pesto.
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd in dikke plakken. Druppel er een beetje balsamico glaze over.
- Dresseer de aardbeien en de burrata om en om op het bord.
- Garneer met druppels pesto, wat balsamico glaze en blaadjes verse basilicum. Maal er nog een beetje verse peper over.
Ingrediënten
- 16 dikke, rijpe aardbeien
- O’Life balsamico glaze
- ½ bos basilicum
- olijfolie
- 50 g Parmezaanse kaas
- 2 el pijnboompitjes
- 200 g burrata
Publicatie datum: 15 februari 2018