Bockensoep
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Bockensoep
Bereidingswijze
- Week de bonen een nacht in koud water
- Maak de knolselderij, prei, bleekselderij, ui en winterpeen schoon en snij deze in hele kleine blokjes
- Breng de bruine bonen met de schenkels aan de kook in 2 liter water en het bockbier
- Voeg de groenten toe aan de kokende soep, samen met de tomatenpuree, en de laurier
- Laat anderhalf uur zachtjes garen
- Schep de schenkels uit de soep en pluk het vlees van het bot
- Verhit de olie in een pan en bak hierin de spekjes
- Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer de soep met de krokante spekjes en het bokkenvlees
Ingrediënten
- 400 g bruine bonen
- 100 g kidney bonen
- 100 g zwarte bonen
- 2 l water
- 2 flesjes oersoep bockbier
- 250 g bokkenschenkels
- 2 laurierblaadjes
- ½ knolselderij
- 4 stengels bleekselderij
- 1 prei
- 1 winterpeen
- 1 grote ui
- 150 g gerookte spekblokjes
- 2 el tomatenpuree
- 1 el olie, peper en zout
Publicatie datum: 15 augustus 2018