Brandende stickytoffeepudding
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Brandende sticky toffee pudding
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 185°C.
- Snijd de dadels grof, doe ze met water in een steelpan en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de dadels met het water en laat afkoelen.
- Roer de boter glad met de suiker, een snufje zout en de speculaaskruiden en voeg de eieren toe. Meng er de dadelpuree en het zelfrijzend bakmeel door.
- Snijd de noten en de zuidvruchten fijn en meng door het beslag.
- Vet een tulbandvorm in en bestrooi met bloem. Schep er het beslag in en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50 minuten.
- Laat kort rusten, los uit de vorm en plaats op een schaal met een rand!
- Schenk er de warme karamelsaus over. Plaats op tafel.
- Verwarm in een steelpannetje de alcohol tot ongeveer 70°C. Steek aan met behulp van een lucifer of aansteker.
- Giet aan tafel over de nog warme stickytoffeepudding.
Tip - In plaats van een tulbandvorm kun je ook een cakeblik gebruiken.
- Kies zelf welke zuidvruchten en/of noten je het lekkerst vindt.
- De schaal waar je op presenteert moet een rand hebben, anders loopt de brandende alcohol op tafel!
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 250 g ontpitte dadels
- 3,5 dl water
- 300 g zelfrijzend bakmeel
- 100 g roomboter (op kamertemperatuur)
- ½ tl speculaaskruiden
- 250 g bruine basterdsuiker
- 3 eieren
- 150 g gemengde noten en zuidvruchten
- snufje zout
- 2 borrelglaasjes whisky, cognac of calvados
- 6 verse laurierblaadjes
- 4 el warme gezouten karamelsaus
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 15 oktober 2018