Gourmet saltimbocca
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Gourmet: saltimbocca
Bereidingswijze
- Snijd de kalfsoester in 8 dunne plakjes en kruid met zout en peper. Leg op ieder plakje vlees een blaadje salie.
- Snijd de rauwe ham in de lengte doormidden en pak er iedere kalfsoester mee in.
- Snijd de courgette en de aubergine in zeer fijne blokjes
- Verhit in een gourmetpannetje een scheutje olijfolie en bak om en om de saltimbocca van kalfsvlees tot het mooi goudbruin is.
- Voeg een beetje courgette en aubergine toe en bak kort mee.
- Voeg de tomatenkaviaar toe en blus het pannetje af met een scheutje marsalawijn.
- Laat enkele minuten pruttelen en kruid eventueel nog lichtjes met zout en peper.
Ingrediënten
- 240 g kalfsoester
- 8 blaadjes verse salie
- 4 plakjes rauwe ham
- ¼ gele courgette
- 2 el tomberry’s oranje
- scheutje marsalawijn (of witte wijn)
- olijfolie
Publicatie datum: 15 oktober 2018