Een heerlijke lauwwarme groentesalade met romige hummus en knapperige witlof – een smaakvolle verwennerij!
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Lauwwarme groentesalade met hummus en witlof
Bereidingswijze
- Snijd de onderkant van de stronkjes wit- en roodlof en snijd ze in de lengte in vieren
- Verwijder de buitenste bladeren van de radicchio, snijd in parten en verwijder de harde kern
- Verwarm een scheutje olijfolie in een ruime pan en rooster de groenten op hoog vuur om en om. Ze hoeven zeker niet gaar te worden, maar moeten nét geroosterd zijn. Blus de pan af met de azijn, kruid met zout en peper en neem van het vuur.
- Snijd van de ongeschilde appel staafjes en maak deze licht aan met een beetje olijfolie, limoenrasp en limoensap.
- Bedek de bodem van een bord of schaal met de humus, verdeel er speels de groenten over en garneer met de appel en blaadjes koriander. Werk ten slotte af met wat limoenrasp, een beetje olijfolie en nog wat versgemalen peper.
Producten uit dit recept
Ingrediënten
- 2 stronkjes witlof
- 2 stronkjes roodlof
- 1 radicchio
- 1 groene appel
- 2 el vijgenazijn
- olijfolie
- 4 takjes verse koriander
- ½ limoen
- 4 flinke el Maza Hoemoes koriander
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 15 oktober 2018