Classic Lobster Roll
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Classic Lobster Roll
Bereidingswijze
- Breng in een ruime pan water aan de kook met een flinke snuf zout.
- Doe de kreeft in de pan, zodra het water goed kookt en druk de kreeft direct onder met een schuimspaan.
- Laat 3 minuten koken, neem de pan van het vuur en laat de kreeft ‘afkoelen’ in het water.
- Trek de draden van de bleekselderij en snijd in zeer fijne ringetjes.
- Snijd de onderkant van de little gem en haal de blaadjes los.
- Maak de kreeft schoon volgens de regels der kunst en snijd het vlees van de staart en de scharen in niet te fijne stukken.
- Meng het corail (oranje merg uit de kop) met de mayonaise en kruid lichtjes met zout en peper.
- Snijd de briochepuntjes open en bak deze kort op het kruim in een antiaanbakpan in de roomboter tot het net krokant en goudbruin is.
- Maak de little gem en de kreeft aan met de mayonaise.
- Beleg het broodje met blaadjes little gem, verdeel er de lauwwarme, aangemaakte kreeft over en bestrooi met de bleekselderij en de topjes kervel.
Ingrediënten
- 4 briochepuntjes
- 1 Canadese kreeft 500-600 gram
- 1 el roomboter
- 2 stengels bleekselderij
- 2 little gems
- 4-6 el zelfgemaakte mayonaise
- 4 takjes kervel
- versgemalen peper
- zout
Bijpassende dranksuggestie
Publicatie datum: 15 maart 2019