Een sublieme variant op cornichons, met een delicate kleur. Zwarte peperkorrels, mosterdzaad en korianderzaad zorgen voor kruidigheid, appelazijn voor extra frisheid.
- Ruim assortiment en aanbiedingen
- Volop inspiratie en oplossingen
- Altijd een vestiging in de buurt
Rabarberpickle
Bereidingswijze
- Was de rabarber en snijd de stengels in dunne boogjes. Bestrooi ze in een zeef met 1 theelepel zout en laat 15 minuten staan.
- Meng de suiker met de azijn en 200 ml water, peper, mosterd- en korianderzaad. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelostuks
- Schud de rabarber even om zodat er wat zout af valt. Doe de rabarber in de pot en schenk het kokende mengsel erover. Doe het deksel erop en laat afkoelen.
- Zet de pot in de koeling en laat minimaal 2 dagen staan voor gebruik. De houdbaarheid is ongeveer 10 dagen.
Ingrediënten
- 500 g rabarber
- 140 g suiker
- 200 ml appelazijn
- 1 tl zwarte peperkorrels
- 1 tl mosterdzaad
- 1 tl korianderzaad
Extra: 1 steriele weckpot
Publicatie datum: 15 juli 2019